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宗旨： 报道国内外具有重要科学价值、应用价值的食品营养、食品安全、食品生物技术、新兴交叉学科领域等原创性科研成果。主要栏目有：专家约稿、特定主题专栏、基础研究、食品工程、营养卫生、包装贮运、食品化学、生物工程、成分分析、安全检测、专题论述。